Omelete de brocólis

Chez Marie Amélie, omelete não é uma receita pensada.

É um prato do improviso, do dar um jeito em tudo que está no finalzinho na geladeira, do usar o meio maço de verdura que ficou na gaveta esquecido e não foi para a panela, do pegar aquele queijo escondido e levá-lo para um fim melhor que o de simples recheio de sanduíche.

Dessa forma nasceu esse omelete, basiquinho, basiquinho. Um maço de brócolis refogado no alho, no azeite e no sal e picado bem miúdo. Quatro ovos bem batidos. Coloca os ovos na frigideira com manteiga, deixa firmar e dourar um pouco, põe o brócolis por cima, dobra o omelete ao meio e pronto. Dá para fazer dois omeletes individuais bacanas.