Sopiiiiiiinha... de tomate!

Essa sopinha de tomate é muito fácil de fazer e das favoritas. Alguns vão dizer que está mais para molho do que para sopa.

Concordo.

Mas gosto assim.

Vamos lá: lave bem lavados seis ou sete tomates. Tire as pontas e as sementes com cuidado, mas deixe a pele. Pique os tomates e cozinhe-os na água com um pouco de sal até ficarem bem macios. Passe no liqüidificador e, depois, pela peneira. Volte com esa polpa para a panela, acrescentando uma colher de sobremesa de açúcar para quebrar a acidez dos tomates e outra de farinha de trigo ou maizena para dar um certa ligua. Quando ferver, está pronto.

Normalmente, na hora de servir, salpico com queijo parmesão, mas desta vez usei uns pedacinhos de quejo Minas. Com a sopa quente, o queijo derrete e fica ótimo.