Creme de abóbora com couve

A idéia era fazer um purê de abóbora, simples como só. Mas tinha couve já fatiada na geladeira, então... então o Monsieur Gorducho fez um refogado com bastante cebola e um tiquinho de alho, aproveitou e cortou umas linguicinhas em rodelas bem finas e deixou tudo dourar bem. A abóbora foi cortada em cubos pequenos, para facilitar o cozimento, e coberta com água. Quando ela já estava quase pronta, "desfiando", entrou a couve, que acabou de cozinhar junto com a abóbora. Sal e pronto.

O gosto ficou ótimo e visualmente, lindinho, abóbora com riscos verdes. Quer dizer, a foto está, mais uma vez, tosquíssima, mas ó ficou lindinho e que tem pedacinhos de linguicinha aí.

Salada de tudo um pouco

A foto está péssima, mas abstraiam.

Nada muito complicado: alface crespa, alface roxa, folhas de espinafre, tomates fatiados, bolinhas de mussarela cortadas ao meio, um pedaço de pimentão amarelo bem picado, rodelas e mais rodelas de alho poró e um punhado de grãos de aveia tostados para dar uma certa crocância. Temperado com sal, azeite e pimenta.

Spagetti di domenica

Esta receita precisa de um ingrediente fundamental: preguiça.

Explico.

Trata-se daquela preguicinha do comecinho da noite de domingo, que te impede de decidir se quer pedir comida, sair para comer fora, ou ainda descer e pegar uns pães e mortadela na padaria da frente. É a preguiça que te faz improvisar com o que tem no armário onde nada combina com nada e falta um pouco de tudo, porque preguiça de ir ao mercado também bate forte.

Então, quando a fome aperta, a preguiça vira criatividade, inclusive para inventar um nome para o prato, em um italiano macarrônico. ;)

Ingredientes:

- 2 1/2 cebolas grandes cortadas em pedaços não tão pequenos (olha A preguiça!);
- 1 lata de tomates pelati inteiros (mais preguiça!);
- 1 paio defumado cortado em tiras (nada de cubinhos, que dá preguiça);
- manjericão;
- sal;
- manteiga;
- 1 kg de espaguete integral.

Modo de fazer:

Doure o paio e, quando começar a soltar um pouquinho de gordura, acrescente a cebola e azeite. Elas vão começar a murchar, o paio vai ficar com uma cor douradinha linda e o cheiro será fabuloso. Cebolas cozidas ao seu gosto, acrescente os tomates e esmague com um garfo, mas sem muito empenho, para ficar bem pedaçudo. Coloque um pouco de água. Se quer molho ralinho, vá de mais água, se quer molho mais encorpado, pouco. Acrescente uma pitada de açúcar, para quebrar a acidez, o manjericão e uma porção generosa de manteiga, que dá aquela textura de veludo ao molho (preguiiiiça de contar as calorias) e deixe cozinhar um ponto. Acerte o ponto do sal, acrescente o molho ao macarrão devidamente cozido e escorrido e exerça aquele outro pecado, a gula.

E boa semana para todos. :)

P.S. Desculpem o sumiço, mas Marie Amélie anda atoladíssima, sem tempo de cuidar do bloguinho. :(

Sobremesa rápida de doce de leite

Coloque o melhor doce de leite que encontrar em uma tigelinha simpática de vidro, cubra com uma quantidade generosa de nozes picadas e sirva com fatias fininhas de um bom queijo de Minas.

Prontinho!

Mais rápido impossível. :)

Couscous colorido

Adoro couscous. Um dia ainda será preparado um p-e-r-f-e-i-t-o-, mas este aqui ficou muito bom. Foram três xícaras de coucous pronto que ganharam ervilhas, nozes, salsa, cebolinha, cebola fatiada bem fininha, tomate e pimentão vermelhos e damascos secos, tudo medido no olhômetro para ficar colorido, temperado com sal e pimenta e regado com azeite.

Sopa de sapo

Um maço de espinafre refogado, três cenouras e um repolho pequenos cozidos. Tudo muito bem temporado com cebola, alho, sal, pimenta e mostarda em pó a gosto. Como a idéia era fazer um creme, liqüidificador neles. Ficou muito gostoso, mas o sabor poderia ser um pouco mais forte.

E, olhando assim, é ou não é uma linda sopa de sapo? :)

Saladita

Nenhum mistério aqui.

Rúcula bem verdinha e tomates bem vermelhinhos, tudo fresco, só com um fio de azeite e uma pitada de sal.

E pronto.

Omelete de brocólis

Chez Marie Amélie, omelete não é uma receita pensada.

É um prato do improviso, do dar um jeito em tudo que está no finalzinho na geladeira, do usar o meio maço de verdura que ficou na gaveta esquecido e não foi para a panela, do pegar aquele queijo escondido e levá-lo para um fim melhor que o de simples recheio de sanduíche.

Dessa forma nasceu esse omelete, basiquinho, basiquinho. Um maço de brócolis refogado no alho, no azeite e no sal e picado bem miúdo. Quatro ovos bem batidos. Coloca os ovos na frigideira com manteiga, deixa firmar e dourar um pouco, põe o brócolis por cima, dobra o omelete ao meio e pronto. Dá para fazer dois omeletes individuais bacanas.

Marie Amélie est retournée

Entonces.

Foi um longo e tenebroso chá de sumiço, devido aos amargores que a vida coloca no nosso prato, com um tantinho de açúcar distribuído com parcimônia para que tudo ficasse um pouco mais doce e leve e o tranco, suave.

Marie Amélie est retournée ao mundo blogueiro culinário, para dar seus pitacos aqui e ali e acolá também.

A nova fase do bloguinho terá a colaboração da mamã de Marie Amélie e do Monsieur Gorducho, que afinal eles são melhores de forno, fogão e batedeira e moizinha sempre fui melhor de garfo, faca e colher.

Ah, sim.

Com fotos mais bacanas, que depois que a gente se acerta com o macro e com a luz a comida ganha um upgrade visual absurdo! :p

E quantas, quantas saudades de vocês. :)

Feliz Ano Novo!

E a todos que visitaram este bloguinho um FELIZ ANO NOVO!!!

Feliz Natal!!!

Aos meus cinco leitores fiéis, aqueles que passaram por aqui e deixaram messagens no bloguinho, aos que ficam quietinhos, a todos vocês um FELIZ NATAL!!!

:) :) :)

Filé de frango recheado e batatinhas

Primeiro, vamos todos comemorar que finalmente temos uma boa foto nesse bloguinho.... IUPIIIII!!!

Now, back to bussiness: batatinha cortadas em rodelas, com casca, e assadas no forno com um fio de azeite e sal. Os filés de frango eram dos pequenos, cada um recebeu uma fatia de peito de peru defumado (a idéia era usar Parma, mas quem disse que tinha Parma em casa?) e uma de queijo cavalo, com um pouco de mostarda Dijon. Devidamente enrolados, eles foram para o forno com sal, azeite e mais mostarda em cima.

Ficou bom. :)

Torta salgada com massa de fubá

A inspiração veio desta torta de cebola com bacon da Elvira e foi adaptada para testar algumas experiências amelísticas.

A primeira delas foi a massa, feita com cerca de 300g de fubá e umas 100 de manteiga, sal e água para dar liga. Só que a massa não ficou uniforme o suficiente e acabou entrando um punhado de farinha para dar o ponto certo. Talvez uma farinha de milho no lugar de fubá tivesse funcionado melhor. De qualquer forma o sabor ficou excelente.

Para o recheio, umas seis cebolas grandes fatiadas, depois douradas e murchas no azeite. A Elvira usou bacon, mas não tinha por aqui. Então foram umas duas fatias de presunto, umas seis de peito de peru defumado e um final de um lombo defumado - no melhor estilo "vamos limpar a geladeira" - que ficaram fritando um pouquinho junto com as cebolas. Já com a panela fora do fogo entraram 200ml de creme de leite e quatro gemas, misturadas com cuidado à cebola e aos frios. Sal e pimenta à gosto e meia hora no forno, na forma untada, polvilhada com fubá e com a massa aberta até à borda.

No geral, a torta ficou muuuuuito gostosa, mas da próxima vez vai entrar leite no lugar creme de leite, para ver se fica um pouco mais leve. Sem falar que, vocês sabem, Marie Amélie tem uma certa implicância com creme de leite... :)

Um mimo vindo d'além-mar

Soba com azeitonas pretas picantes

Sobra é um tipo de macarrão japonês muito gostoso, normalmente comido na passagem do ano para atrair boa sorte. Como é gostoso mesmo, melhor comer sempre e atrair boa sorte sempre, não?

Bom, essa receita aqui não tem mistério: soba cozido quanto baste (atenção que é daquelas massas pesadas), azeitonas pretas bem picadinhas (foram usadas umas beeem picantes), um pouquinho de cebolas bem fininhas (não dá para ver na foto), o final de um peito de peru defumado cortado miudinho, um fio de azeite e sal.

Simples, não?

Bolo de carne

Monsieur Gorducho a-d-o-r-a bolo de carne. Em outra encarnação, com certeza foi um alemãozinho que vivia à base de chucrute, einsbein, salsicha, bolo de carne e cerveja. Preferências que vieram para esta vida. Principalmente o bolo de carne que, vocês já sabem, ele gosta tanto a ponto de fazer.

Sim, porque gostar é fácil. Difícil é ter disposição para preparar em casa.

Mas Monsieur Gorducho é cozinheiro de mão cheia e foi à luta com a ajuda da super talentosa ::cof::cof:: Marie Amélie (alguém tem que picar os ingredientes, não é?).

Ingredientes:
- 1,5 kg de carne moída;
- 2 linguiças calabresas grandes defumadas;
- 7 ovos cozidos em rodelas;
- 250g de presunto;
- 250g de queijo mussarela;
- 3 colheres de sopa de polvilho doce;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 2 colheres de sopa de coloral;
- 1 cebola grande cortada bem miudinha;
- um punhado de azeitonas verdes picadas;
- 2 colheres de sopa de mostarda amarela;
- noz moscada;
- pimenta do reino branca;
- sal.

Modo de fazer:
Bata a carne com as lingüiças no processador. Quando estiver bem homogêno, tire, coloque em uma tigela e acrescente o polvilho, o fermento, o coloral, a cebola, a mostarda e as azeitonas, mais o sal, a pimenta, e a noz moscada a gosto. Mexa com as mãos até misturar bem. Unte a forma com azeite. Dessa vez foi usada uma forma alta e larga, daquelas com um buraco no meio, porque não se achou de jeito algum as formas de bolo inglês e que são melhores porque fica mais fácil cortar o bolo de carne.

Coloque metade da carne na forma, pressionando bem no fundo. Faça uma camada com os ovos, depois uma com o presunto picado e outra com o queijo em fatias. Depois complete com o restante da carne, arrumando bem. Leve ao forno médio no banho-maria por uma hora, mais ou menos. É bom ir checando para ver se já está pronto.

Para acompanhar, uma saladinha de folhas de alface, mostarda, limão, azeite e pimenta, que não tinha chucrute em casa. :)

Mosaico de gelatina

Monsieur Gorducho é fanático por gelatina. Principalmente se for mosaico de gelatina, que ele faz versão monstro para durar a semana inteira.

É que gelatina é praticamente o único doce que ele come, sabem.

Para começar escolha quatro sabores de gelatina e use duas caixas de cada. Ele usou abacaxi, uva, tangerina e morango. Faça cada sabor usando um pouco menos de água que o normal para ficar mais consistente e coloque em recipientes separados na geladeira. O ideal é colocar em formas ou tabuleiros quadrados e rasos, porquequando as gelatinas estiverem bem duras, você deve desenformar tudo e cortar em quadradinhos.

Pegue uma lata de pêssego em calda e pique os pêssegos em pedaços mais ou menos do tamanho dos quadradinhos de gelatina. Monsieur Gorducho também usou um cacho médio de uvas (rubi ficam ótimas) e duas caixinhas de morango, tudo cortado em pedaçaos mais ou menos do mesmo tamanho.

Uma dica para se os morangos não estiverem muito doces é, depois de lavar, deixar marinar alguns minutos em um pouco de água com açúcar.

No liqüidificador, bata a calda do pêssego em calda, uma lata de creme de leite e dois pacotinhos de gelatina incolor já dissovildos na água quente. Se for necessário, acerte o paladar de açúcar.

Agora é só misturar esse creme às gelatinas e às frutas picadas, colocar em uma bela tigela ou tacinhas transparentes e levar à geladeira até ficar bem firme. Ou, se quiser, coloque em uma forma qualquer e desenforme na hora de servir, como nas fotitos abaixo.

Monsieur Gorducho não misturou bem e as frutas e gelatinas depositaram no fundo. Mas ficou uma delícia do mesmo jeito.

Ah, sim.

Você pode fazer tudo light, é só usar gelatinas light, pêssego em calda light, creme de leite light... :)

Pretas, pretas, pretinhas

Não são as favoritas de Marie Amélie, mas são lindas, lindas, lindas.

Vocês não acham?

Sopa creme de brócolis

Essa receita estava em um dos blogs do Globo Online, ensinada por Paula Penna Franca, don a de um bistrô em Ipanema que estagiou no restaurante de Gordon Ramsay, no Claridges Hotel, em Londres.

É ridícula de tão fácil: cozinhar brócolis com os temperos favoritos e depois bater no liqüidificador com queijo gorgonzola, dando o ponto mais grosso ou mais fino da sopa usando a água do cozimento.

Como Marie Amélie não tinha gorgonzola em casa, foi de cream cheese mesmo. Ficou bom, mas foi preciso acrescentar mais pimenta e sal (e um fio de azeite) para quebrar um pouco o sabor do queijo e harmonizar com o brócolis.

Quem vê Marie Amélie escrever "harmonizar" com tanta propriedade até pensa que ela é a própria chef. ;)

Essa sopa creme também funciona muito bem como um creme para acompanhar carnes, além do que fica um tom verde lindo na louça branca.

Rose blossoms for the Queen

A super Isabella viu o cardápio do jantar white-tie do Bushinho para tia Lizzie II e descobriu o que é a sobremesa "Rose Blossoms" oferecidas à rainha.

A fotinho fica dois dias e depois vai ser deletada, porque não é de Marie Amélie, né? :)

Não deixem o queixo cair, queridos.

Ah, sim.

Como é que a realeza come essas coisas todas e ninguém é gordo? :p

Cardápio de Rainha

Marie Amélie acha que a vida de rainha deve ser meio chata e cheia de chapéus feiosos, mas em compensação a comida... Olhem o menu do jantar de Estado white-tie (muito mais formal que o black-tie, supra sumo do chic) que Bushinho ofereceu à tia Elizabeth II em sua visita aos Estados Unidos, esta semana.

Spring Pea Soup with Fernleaf Lavender
Chive Pizzelle with American Caviar

Newton Chardonnay “Unfiltered” 2004

Dover Sole Almondine
Roasted Artichokes, Pequillo Peppers and Olives

Saddle of Spring Lamb
Chanterelle Sauce
Fricassee of Baby Vegetables

Peter Michael “Les Pavots” 2003

Arugula, Savannah Mustard
and Mint Romaine
Champagne Dressing and Trio of Farmhouse Cheeses

“Rose Blossoms”

Schramsberg Brut Rosé 2004

Meu reino pelas bebidas! :)

Bifum ao pesto

Bifum é um macarrão de arroz muito utilizado na culinária japonesa e uma delícia. Levinho e muito fininho, vai bem com quase tudo.

Agora que Marie Amélie finalmente tem um microprocessador (micro mesmo, dá no máximo uma xícara e meia) a empolgação para fazer coisitas voltou.

Não tanto quanto a permanente empolgação de comer fora, mas essa é outra história, não é mesmo? ;)

Então.

Esse pesto foi improvisado com pistache, sal, muitas folhinhas de salsa e de mostarda mais bastante azeite. Depois foi só misturar delicadamente ao bifum.

As fotos não são lá essas coisas, mas Marie Amélie chega lá. :)

Caqui em três tempos

A idéia era preparar uma receita com cáqui, que é o Rei da Quinzena do Colher de Pau. Só que o tempo anda curto, curtíssimo.

Mas, coincidentemente, pés de cáqui apareceram no caminho de Marie Amélie, pela segunda vez. A primeira foi há dois anos e eram enooormes, muito altos e carregadíssimos, vários deles, em um encontro inesperado na Serrinha do Alambari.

Inesquecível comer cáqui direto do pé.

Parecia criança, de tão empolgada.

Desta vez, em outra serra, não eram tão grandes, mas tão lindos... e gostosos!

Então, com vocês, cáqui em três tempos:

1 - No pé:





2 - Na mão:


3 - No prato:

Couscous marroquino com lingüiça e cebola

Como vocês sabem, uma das metas de Marie Amélie é preparar o couscous marroquino pefeito. E nessa jornada lá vamos nós tentando, inventando e nem sempre conseguindo um bom resultado. Esse aqui até que não ficou mal, mas ainda estamos longe do sucesso, gafanhotos!

Como foram 500g de couscous (a idéia era servir muita gente), dourei duas cebolas grandes, um dente de alho e duas lingüiças grandes defumadas cortadas em rodelinhas bem finas. Enquanto elas estavam na panela, fervi um litro de água para hidratar, o que foi bem rápido. Dessa vez consegui soltar bem os grãos. Acrescentei as cebolas, alho e lingüiça, acertei sal e pimenta.

Até aí tudo bem, mas resolvi acresentar um pouco de manteiga e, sei não. Apesar de ter colocado pouca, o gosto de manteiga ficou muito forte.

Da próxima vez vou abolir a manteiga. E tentar melhorar as fotos! :)

E assim nós vamos, errando e acertando, até conseguir! :)

Sopinha de legumes

Uma sopinha básica, sem muito mistério. Vagem, couve, repolho, cebola, abóbora, tomate, cenoura, batata e chuchu cortados em pedaços pequenos, mais sal, pimenta e umas fatias de lingüiça/paio para dar um gostinho.

A sopa de cenoura que virou suflê

A idéia era comer uma sopa de cenoura, que foi feita da forma mais prática possível: um punhado de cenouras cortadas em rodelas e cozidas na água e no sal com um refogadinho de cebola e alho. Depois, tudo batido no liqüidificador até virar um creme, temperado com um pouco de pimenta e de manteiga.

Um plano perfeito.

Só que o gosto... muito, muito ruim, provalvelmente por conta da qualidade das cenouras.

Como Marie Amélie é contra desperdício de comida, a sopa virou suflê. Duas colheres de maisena para dar liga e parmesão ralado para dar gosto. Tudo misturado, devidamente acomodado, 20 minutinhos no forno e ficou delicioso.

Porque na química da cozinha, nada se perde, tudo se transforma, bem Lavoisier. :)

Cozinhas do Mundo da Elvira

A sensacional Elvira, que tem o melhor bistrot do mundo culinário virtual, montou o Cozinhas do Mundo.

Marie Amélie, que como vocês sabem é mestre-cuca de meia tigela, foi convidada!

Ah, quando mamã de Marie Amélie e Monsieur Gorducho souberem!

Obrigada Elvira! :)

E vão todos visitar esse fabuloso empreendimento gastronômico!

Massa rápida

Uma massinha preparada rapidamente e sem mistérios, que Marie Amélie não estava com muita paciência. Duas cenouras cortadas em rodelas, um punhado de fatias de cebolas bem finas, um pouco de pimentão vermelho e de pimentão amarelo cortado em cubinhos. As cenouras foram cozinhadas na mesma água com bastante sal que recebeu cerca de 200g de macarrão para yakisoba. Quando a massa estava quase pronta foram acrescentadas as cebolas. Depois de escorrer, foi a vez dos pimentões e de um pouquinho de manteiga, só para dar um gostinho leve.

Ficou bom.

E como macarrão para yakisoba rende, né? Deu 4 ou 5 porções generosas. :)

A quem interessar...

... cardápio do almoço oferecido por Lula a Bushinho no Hilton de São Paulo:

Entrada: Salada de legumes com molho de açafrão e camarão rosa.
Prato principal: Filé mignon com molho de pimenta, ratatouille de legumes com champingnon e mini-tortillas de batatas crocantes com legumes.
Sobremesa: Dacquoise de coco e mousse de maracujá e manga.
Bebida: Vinhos brasileiros da Casa Salton.

Vocês não acharam meio... "pobrinho"? :P :P

Boas lembranças

Marie Amélie é esquecida, sabe? Preparou esse post logo depois do ano novo e esqueceu de publicar.

Mas fazer o quê?

Melhor agora do que nunca!

Último dia de 2005 Marie Amélie e Monsieur Gorducho foram ao Parador Valência, para lá de simpático restaurante espanhol em Itaipava, comandado pelo simpaticíssimo Paquito (Vicente Mas). E, na véspera, a comilança tinha sido no Locanda Della Mimosa, do chefe Danio Braga.

As duas casas fazem parte da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança; um determinado prato é o da Boa Lembrança, você come aquela receita e leva um prato de cerâmica para casa. Para quem vive por essas bandas é conhecido, mas os cinco leitores estrangeiros de Marie Amélie podem não conhecer, então a gente explica.

No caso da Locanda, o prato foi um Parmentier de Rabada, que Marie Amélie comeu e não gostou. Afinal, quem não gosta de rabada dificilmente vai gostar de um parmentier de rabada. Aí vocês se perguntam: "Comeu porquê?". Não, meu queridos, não foi por causa do souvenir. Foi para dar uma última chance à rabada. Se nem preparada com todos os requintes da alta gastronomia foi aprovada, é porque não é para ser mesmo.

Monsieur Gorducho, no entanto, adorou.

Diga-se de passagem, era um menu degustação, do qual constava um folhado de codorna com molho funghi e trigo, espetacular. A codorna, que esta na lista não-como-mais-sempre-que-comi-estava-ruim, foi aprovada com louvor. De comer rezando o resto da vida.

Juro!

No Parador Valência, o prato da Boa Lembrança o Revuelto de Mar, uma paella de frutos do mar que todos comeram, menos Marie Amélie, que não é fã de polvos e lulas e seres com tentáculos. Mas a paella de bacalhau estava tão boa, mas tão boa, que não dá nem para descrever.

À saída, Paquito, que é um fidalgo (fidalgo combina mais com espanhóis do que lorde, além de ser mais distinto, não achama?) pediu que esperássemos um minutinho e veio lá de dentro com um prato da Boa Lembrança para Marie Amélie. Um ato de sensibilidade e delicadeza que foi recebido com pulinhos e sorrisos imensos de Marie Amélie. Não pelo prato, mas pela gentileza. :)

As receitas estão no site da Associação, logo são públicas. Daí que não vejo problemas em reproduzi-las aqui. Quem for fazer, cite os restaurantes e os chefes, eles merecem!

PARMENTIER DE RABADA

Ingredientes:
- 3 g rabo de vitela magro, bem limpo, lavado e cortado em pedaços
- 100g cenoura em pedaços
- 100g aipo em pedaços
- 100g cebolas em pedaços
- 100g de alho poró
- 200 ml vinho branco
- 100g molho de tomate
- 10g alho picado
- 3 lt de caldo de galinha sem sal
- sal e pimenta
- 800g de purê de batata bem rico e macio
- 200g noisette de abobrinhas
- 200g noisette de cenouras
- 10 aros de cm. 10 de diâmetro e 2,5 cm de altura
- 10 fatias de 30 g de batata para forrar o aro
- 560 g de molho para servir, obtido do cozimento da carne, batido no liquidificador

Modo de preparo:
Lavar bem as carnes para retirar todas as impurezas e eventuais cabelos, cozinhar para retirar o excesso de eventuais gorduras, reservar. Numa caçarolas refogar os legumes, quando dourados juntar o vinho branco, deixar evaporar. Incorporar a rabada, o molho de tomate, juntar o caldo de galinha e cozinhar em fogo brando até ficar pronto.
Uma vez pronto, deixar resfriar, retirar o excesso de gordura, desfiar a rabada e montar a quente num aro forrado com a batata a parmentier com camadas de purê de batata previamente preparado a parte, terminando com a rabada na parte superior, colocar em volta um aro feito com papel de alumínio para proteger durante o reaquecimento a bordo e ajudara para remoção no prato de serviço. Decorar o prato com as noisette de legumes e colocar por cima o molho. Rende para quatro pessoas.

REVUELTO DE MAR

Ingredientes:
- o tentáculo de um polvo de 2 quilos (ferver o polvo inteiro)
- 3 lulas médias limpas, sem peles e sem pernas
- 4 mexilhões grandes sem casca, limpos e pré cozidos
- 3 camarões V.M., inteiros, descascados deixando a cauda
- verduras
- 6 dentes de alho, descascados
- 1 batata pequena cortada em pedaços grandes (ferver inteira)
- 1 pimentão pequeno, verde-vermelho, cortado em pedaços grosseiramente
- 1 alho poro, limpo, cortado em pedaços de 3 cm
- 1 cebola pequena, descascada e cortada em 4 pedaços (ferver inteira)
- temperos
- 1 pimenta do tipo dedo de moça, sem semente, cortada em rodelas
- azeite extra virgem para temperar na hora de servir
- 1 pitada de pimenta branca moida
- 1 colher de sobremesa de páprica doce
- sal a gosto

Modo de preparo:
Limpar o polvo, a lula, os camarões e os mexilhões. Numa panela média colocar o polvo, com pouca água, e cozinhar controlando a consistência pra que fique durinho. Na mesma água (fervente) se dá um choque nas lulas e se cozinha a batata, o alho e a cebola controlando o tempo de cada um.
A partir deste momento tudo será preparado na chapa bem quente ou numa frigideira grande, não aderente. Cortar o tentáculo do polvo em pedaços de aproximadamente 3 cm. Fritar todos os ingredientes, com pouco azeite ou óleo (apenas para não deixar grudar) e colocar na travessa de forma irregular. Temperar pulverizando suavemente com a páprica e com a pimenta e servir com bastante azeite. A travessa de barro de cerca de 24cm de diametro na qual será servido deve ficar na chapa para continuar quente. Rende uma porção (segundo o site, moizinha acha que rede mais).

Googlelogolândia

Link para os logos comemorativos do Google.

Engraçadinho, vai.

Tranqueiras para cozinha - descacador de alho

Marie Amélie viu esse descascador de alho em um blog e, sinceramente, não lembra qual foi. Então, mil desculpas!

Trata-se de uma daquelas tranqueiras de cozinha feitas para facilitar a vida - e até melhoram mesmo o desempenho, desde que você pegue o jeito. Um simples tubo de silicone, no qual são inseridos os dentes de alho, de preferência do mesmo tamanho. Você vai rolando o tubo para a frente e para atrás em uma superfície lisa, até ouvir um som de "crac" e sentir que o alho quebrou. Rola mais um pouco e a casca se solta.

Beleza, né?

Deu trabalho até acertar, depois foi fácil.

Se o alho for daquele criado, grande, de casca dura, ainda é um tremendo exercício para o muquinho, ho ho ho.

O de Marie Amélie foi comprado na Spicy. Carinho e com certeza deve ter similar mais barato em algum lugar.

Mas, não contem. ;)